A Companhia Mercantil Vítor Probst foi fundada por Heinrich Probst. Natural da Alemanha, imigrou para a Colônia Blumenau em 1860. Dedicou-se a atividade comercial em 1869, com uma padaria, à qual anexou um negócio de conservas e, por fim, uma livraria e papelaria. Para divulgar este empreendimento editou cartões-postais referentes a edificações e monumentos da cidade. Anos mais tarde deixou a padaria, aumentou o seu comércio com uma loja de ferragens com a denominação de Companhia Mercantil Vítor Probst, cujo dirigente foi seu filho Vítor Probst e o neto Curt Probst.

(Fonte: Arquivo Histórico José Ferreira da Silva / Fundação Cultural de Blumenau)