A Hemmer surgiu em Blumenau em 1915, pelas mãos do empreendedor Heinrich Hemmer que iniciou a elaboração e comercialização de chucrute (sauerkraut). Os produtos eram vendidos de casa em casa. Logo os negócios prosperaram e a Hemmer introduziu na sua linha de produto o pepino e a beterraba em conserva. Atualmente o seu portfólio conta com 300 diferentes produtos.  Administrada pela quinta geração do fundador, é denominada "Hemmer Alimentos" e sua expansão e modernização acontecem em harmonia com a filosofia herdada do agricultor Henrich Hemmer. 

(Fonte: Arquivo Histórico José Ferreira da Silva / Fundação Cultural de Blumenau)