A primeira confeitaria Katz ficava ao lado do velho Teatro Frohsinn. Com a vinda de Alfred Eimer para o Brasil em 1923 e, posteriormente, casando-se com Martha Krüger, este assumiu a confeitaria, sendo Alfred o próprio confeiteiro. O senhor Katz transferiu-se para a Rua XV de Novembro com uma fábrica de gasosa, no prédio onde funcionava o Kieckbusch, no local atual das novas instalações da Casa Flamingo. Com a volta do senhor Katz para a Alemanha, alguns anos mais tarde Alfred Eimer e o sogro alugaram o prédio da Fábrica Katz onde desenvolvem a atividade comercial com confeitaria e hotel. Em 1924, Alfred Eimer adquiriu, também na Rua XV de Novembro, no local onde em 1988 estava sediado o Bamerindus, a casa que pertenceu ao senhor Salinger, no qual estabeleceu sua confeitaria, que durante muitos anos foi um ponto de encontro da sociedade blumenauense. O empreendimento foi desativado no início dos anos 1940. (Fonte: Secretaria Municipal de Cultura de Blumenau / Arquivo Histórico José Ferreira da Silva / https://Acervo iconográfico: Fundo Memória da Cidade – Blumenau – Comércio – Confeitaria – cla: Depoimento: Edith Eimer – Filha de Alfred Eimer)