A fábrica de bebidas “Rodolfo Thomsen” foi fundada em 1º de julho de 1929, na Velha Central, junto à Sociedade de Atiradores. Fabricava licores, bitter, xaropes e vinhos de fruta. Os barris e fórmula de preparo eram adquiridos de Ludwig Rosenfelder, de Ibirama, sendo posteriormente adaptados e melhorados. As bebidas eram entregues de carroça. No ano de 1930, ocorreu a mudança da fábrica para prédio próprio, na Velha Pequena, com melhorias no tacho de cozimento, aquisição de um cortador de laranjas e uma máquina para extrair o suco, além de uma caminhonete Ford 1929 e a admissão do primeiro empregado. Em 1933, deu-se início à fabricação de vinagre, com apenas dois aparelhos, sendo um de pequeno e outro de médio porte. Todo o serviço era feito pelo casal Rodolfo e Ottilia Thomsen, auxiliados por dois empregados. Na imagem, o setor de engarrafamento de vinagre. (Fonte: SMC / Arquivo Histórico José Ferreira da Silva/ Fundo: Memória da Cidade, coleção de dossiê: Indústria: Bebidas Thomsen / Acervo Iconográfico – Fundo Memória da Cidade – Indústrias)