No livro Notícias de Brusque e Nova Trento, D. Arcângelo Ganarini relata o cultivo do milho pelos italianos e assim descreve: “O milho é cultivado em larga escala entre os nossos italianos, que até agora fazem dele sua principal alimentação, enquanto os alemães e os brasileiros não tratam muito dessa cultura. Depois de limpo o terreno das ervagens, sem ará-lo ou fazer-lhe qualquer outra coisa, os produtores usam enxadas para fazer buracos a um metro de distância um do outro, lançando neles três ou quatro grãos que em seguida são cobertos. Depois disso, nada mais é preciso, senão manter limpo o terreno. Nos lugares planos e ao longo dos rios cresce em extraordinária altura, dando de duas ou mais espigas, enquanto é raro dar boa colheita em lugares montanhosos. Para os recém-chegados a estas colônias, causou dolorosa surpresa vir para um país onde não se usava a polenta. Nos primeiros meses, para aquietar o imenso desejo, inventaram moer o milho com o moedor de café. Logo que se instalaram, trataram de montar um moinho e depois, a polenta era consumida três vezes por dia”. Na foto, vista geral de Nova Trento.

Fonte: Arquivo Histórico José Ferreira da Silva/Revista Blumenau em Cadernos, Agosto 1959. Tomo II/Fundação Cultural de Blumenau